Soja.

Então... Hoje eu tenho quase uma crônica pra contar pra vocês. Ando me aventurando no mundo vegetariano, cujos motivos posso discutir pessoalmente se alguém se interessar. E to curtindo, eu me sinto tão mais magrinha nas refeições. Eis que eu falo pra minha mãe: Poxa, compra umas coisas de soja pra mim, pra eu provar e ver se gosto? Mas eu tava pensando em lasanha, hambúrguer, coisa pronta. Ela me vem com soja de verdade, em saquinho, tipo feijão. E proteína de soja texturizada. Eu só pensei "o que diabos eu vou fazer com isso?"

Hoje mesmo eu resolvi ler atrás da embalagem e tentei fazer. Fiz igualquenem tá escrito, hidratei, com um pouco de limão, blablablá, e enquanto tava de molho fui tomar um banho. Quando eu voltei, parecia muito estranho, tipo uma esponjinha, aí fiquei com medo de desperdiçar fazendo merda e vim dar uma pesquisada. Acabei "seguindo" uma receita de hambúrguer e ficou muito delícia, sério! to comendo exatamente agora.
Meu irmão curte programas tipo top chef (o que pra mim não tem o menor sentido, qual a graça de ver uma comida que você nunca vai fazer na vida pq é muito chique, e não pode comer nem cheirar?) e eu pedi pra ele provar. Quando ele me viu fazendo tava meio com preconceito, mas acabou definindo como "a melhor carne de soja que eu já comi".
Porra, tá que a gente nunca comeu muita carne de soja, vai, oportunidades poucas. Mas foi exatamente o meu veredicto! Fiquei tão feliz :D

Sobre a preparação. Não é a coisa mais simples do mundo, as pessoas na internet recomendam jeitos diferentes, mas eu fiz assim:
1 xícara da proteína
2 xícaras de água quente
1/2 limão espremido
15 min
aí chega o segredinho que não conta na embalagem: você tem que espremer as "enponjinhas" (nessa hora eu lembrei da soja horrorosa que eu provei no RU, com gosto de esponja de verdade) pra tirar a água que ela absorveu. Aí joguei no liquidificador,
+ ovo
 + tempero secreto da mamãe (pimentão, cebola, alho, sal, vinagre e óleo previamente batidos no liquidificador)
+ shoyu
+ óleo. Bate, muda de recipiente e acrescenta farinha até achar a textura boa. Depois foi só fazer na frigideira! no meiozinho ficou semi cru, mas o gosto é bom do mesmo jeito. Curti a experiência. Vou tentar outras receitas, coisa menos oleosa, talvez algo que não use ovo. O gosto ficou parecido com bolinho de arroz, não tanto com carne. Mas acho que o que deve fazer toda a diferença é o tempero mesmo: vai ficar com o gosto do que você botar.

AÇAÍ BATIDO COM AMENDOIM É MUITO DELÍCIA, FIKDIK

Essa eu descobri no Sub's, açaí da quadra onde eu morava, com seu famigerado Monstrão. Antes de provar eu achava um absurdo querer misturar essas duas coisas que não tem nada a ver... Mas enfim, é dos deuses.

Aproveitar que eu acabei de fazer aqui em casa. Meu pai compra uns baldes de açaí puro congelado, no mercado, e no fim das contas saí beeem barato, ele rende bastante. Pra fazer uns 500 ml eu usei:

1 liquidificador
umas 3 colheres grandes de açaí
1 banana
2 colheres de Neston
1 colher de mel
uns 3 cubos de gelo
1 a 2 colheres de AMENDOIM japonês (é o que tinha aqui em casa)
e pra ajudar o liquidificador a funcionar, um pouco de suco de morango com soja que eu achei na geladeira.
Põe num pote com umas rodelas de banana e bastante granola. Não tem como não ficar bom, sério. Mas enfim, usem a criatividade, sempre falta alguma coisa, as proporções sempre ficam a gosto de cada um. Eu usaria mais amendoim, mas ele era caro :P

Prateleira de Temperos

Grupo A
manteiga
azeite

Grupo B
cebola
alho
pimenta

Grupo C
salsa
coentro
orégano
cebolinha

Sabe quando você não sabe nem por onde começar? Eu achava super difícil. Mas com esses aí eu já sei mexer um pouco,  e PANTZ: com apenas 1 item da lista (repito, UM item) já é possível deixar muitas coisas palatáveis. Um pouquinho de sal é sempre bom, claro... mas gente, MANTEIGA. Até pão de queijo fica bom com manteiga... sei lá. E não importa, pode ser uma margarina vagabunda mesmo, não deixa de fazer efeito (confesso que uma manteiga daquela de potão de paracatu é irrecusável). Existe a versão "ryca e saudável", também chamada de azeite. Se tiver um item de cada grupo na dispensa, já dá pra cozinhar todos os dias da semana e sempre ter um gostinho diferente. Mas se tiver TODOS vira mestre dos sortilégios, caran, não precisa de mais que isso.

Outros que podem ser úteis

sal, queijo ralado, caldo maggi, creme de cebola, tempero completo, etc.

BATATA, ou lições de design inteligente.

Lição #1:

Batata cozida e cortada, joga numa frigideira com manteiga e deixa lá até ficar marronzinha. Não te arrependerás.

da série: o que fazer com esse pão? #1

- passar manteiga, muita manteiga (margarina também serve). Assa uns 5, 10 min  no forno, sem deixar duro. 

- pega 1 alho, amassa, bate, joga sal, mistura com um bocado de maionese , passa no pão e assa. Serve pra churrasco. (pra mais de 5 pães usa mais alho). Salsa ou orégano caem bem nesse aqui.

- põe numa fôrma  untada (de vidro gruda menos), cobre com queijo, presunto, tomate, orégano, mais pão... faz quantas camadas der. esse é bom pra pão de fôrma mesmo. PS: dê preferência pra terminar com cama de queijo por cima. Vira tipo uma lasanha.

- come com geléia

-dá pro cachorro

- faz uma pasta pra comer com amigos boêmios e cerveja. É só jogar ricota no liquidificador e usar a criatividade: tomate seco, cebola, alho, ervas, azeitona, mostarda.... é só não botar tempero demais que fica bom. Depois passa no pão. Vou ver outras receitas de pasta depois

- abre uma lata de atum, mistura com maionese OU requeijão e passa no pão (de fôrma, de preferência). dilicinha

Porque me obrigam a beber isso?

Se você já tomou suco de uva de galão de vidro... o suco de caixinha nunca mais irá te satisfazer. É uma pena. Mas às vezes é a única coisa que sobrou pra beber (e eu não consigo comer nada sem um líquido pra empurrar).

Eu sigo a teoria de que limão é um mega elemento-X : versátil, e consegue deixar quase tudo mais gostoso. Então faça isso mesmo: esprema meio limão no seu suquinho de merda. Juro que fica linds! (pelo menos de uva, né, não testei outros ainda)

Frango Assado: versão "mas o meu ainda está cru!"

Ok, se você voltou no tempo e o frango não está assado ainda: essa "receita" é adequada para o frango em pedaços (coxas, sobrecoxas, asas, peitos, que seja). Ela é demorada, portanto, comece cedo.

1- Ligue o forno, em torno de 200 º C.
2 - Coloque seus pedaços de frango (de preferência limpinhos) em uma fôrma.
3 - Jogue um pacote de creme de cebola (só o pó) no frango.
4 - Abra 2 latas de cerveja
5 - Beba uma das latas
6 - Despeje a outra cerveja na forma (tenha cuidado pra não transbordar: desperdício é crime).
7 - Coloque o frango no forno pra assar... pode deixar "marinando" por uns minutos enquanto o forno esquenta. E não precisa botar a lata inteira, às vezes ela não evapora direito. Cheque depois de 30 min pra ver se está tudo indo bem... se a cerveja evaporar muito rápido, cubra com papel alumínio.
8 - Depois de cerca de 1h, vire os pedaços de frango. Se a pressão sanguínea e a glicose ainda estiverem em níveis seguros, acrescente requeijão e salsa ou cebolinha.
9 - Deixe dourar por mais 40 min, 1h.
10 - Beba mais cervejas até sua comida ficar pronta : pessoas bêbadas são pessoas com fome. É preferível ter amigos presentes pra compartilhar esse momento.

Essa eu só fiz uma vez, mas deu certo. Não sei se lembrei de todos os detalhes, mas esse dia eu lembro de ter sido uma pessoa mais feliz...

O Que Fazer com o final do frango assado?

Ele já ali na geladeira, seu almoço e janta no últimos dias, você não aguenta mais e precisa comer antes que estrague... (ok, não precisa estar nesse ponto, fica gostoso de qualquer jeito)
Passo nº 1 - cortar em pedacinhos num prato
2 - polvilhe pó de sopa de cebola pra temperar
3 - adicione quantas colheres de requeijão achar necessário
4 - coloque queijo
5 - ponha no microondas pra esquentar. (o tempo difere entre cada aparelho)

Voilá

PS: esta técnica é adequada para frango que já vem pronto da padaria.